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夜場(chǎng)工作計(jì)劃

時(shí)間：2025-02-20 07:45:17 工作計(jì)劃我要投稿

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夜場(chǎng)工作計(jì)劃通用

　　光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。好的計(jì)劃是什么樣的呢？以下是小編收集整理的夜場(chǎng)工作計(jì)劃通用，希望對(duì)大家有所幫助。

夜場(chǎng)工作計(jì)劃通用

　　一、KＴＶ服務(wù)中注意事項(xiàng)：

　　1、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

　　2、在接過(guò)傳送員送來(lái)的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過(guò)冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。

　　3、遇到客人說(shuō)話時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起。”提醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用�！辈⒉捎煤笸耸诫x開。

　　4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。

　　5、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。

　　6、無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤。

　　7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一起上臺(tái)。

　　8、下完order時(shí)，一定要重復(fù)order，以防錯(cuò)漏減少失誤。

　　9、員工因事離開崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

　　10、服務(wù)時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。

　　11、配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。

　　12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。

　　13、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開5-6支，中房開2-3支，小房開1-2支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

　　14、當(dāng)客人的酒水剩下2-3支時(shí)，及時(shí)詢問客人是否需要添加酒水。

　　15、任何時(shí)候托盤都不準(zhǔn)上臺(tái)。

　　16、上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

　　17、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用�！辈⒉捎煤笸耸诫x開。

　　18、主管買單時(shí)注意xxx、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/小姐，可以換一張嗎？”

　　二、KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作與營(yíng)業(yè)后收尾

　　工作的技巧：

　　（1）KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧

　�、贉�(zhǔn)時(shí)上班打卡或電腦刷卡（指紋）

　�、诖┖霉ぷ髦品�，整理好自己的儀容儀表

　�、蹅浜霉ぷ饔镁撸üP、火機(jī)、開瓶器、酒水單）

　�、軠�(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開班前例會(huì)

　　A、上崗前

　　①經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況

　�、陉愂龉ぷ髦械氖д`，并指導(dǎo)正確方法。表?yè)P(yáng)好人好事等；