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《怎樣搭配食物》說課稿
作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，編寫說課稿是必不可少的，是說課取得成功的前提。那么問題來了，說課稿應該怎么寫？以下是小編精心整理的《怎樣搭配食物》說課稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、說教材
今天我說課的內(nèi)容是蘇教版《科學》教材小學四年級下冊第四單元“吃的學問”單元的第2課《怎樣搭配食物》，《吃的學問》單元是根據(jù)內(nèi)容標準中“物質(zhì)世界”和“生命世界”里的“生命與物質(zhì)”的相應條文編寫而成。
本課的教學內(nèi)容主要有四個部分組成：
第一，尋找“小胖墩”和“豆芽菜”的飲食問題，引導學生認識營養(yǎng)均衡、合理搭配食物的重要性。
第二，認識食物金字塔，學習科學合理搭配食物的原則。
第三，根據(jù)食物日記，繪制自己的食物金字塔，并評價自己的膳食結(jié)構(gòu)。
第四，模擬配餐和設計食譜。
學習此課前，學生已經(jīng)研究了本單元的《我們吃什么》，對食物的主要營養(yǎng)成分有了清晰的認識，知道了我們的身體從食物中獲得哪些營養(yǎng)成分，哪些給我們提供活動能量的食物，哪些是使我們保持健康的食物。由于各類食物含有的主要營養(yǎng)成分不同，要保證營養(yǎng)全面合理，還必須懂得科學搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。本課的探究性學習是建立在學生已有的生活經(jīng)驗和知識基礎上的，注重緊密聯(lián)系學生的飲食實際，圍繞食物搭配的話題來設計活動。
過程與方法：
1、能根據(jù)食物金字塔評價自己的飲食結(jié)構(gòu)。
2、從適當?shù)那榫持�，發(fā)現(xiàn)問題和提出問題。
3、能夠運用語言、文字等多種方式表達探究結(jié)果，并進行交流。
4、能設計一份科學合理的食譜。
知識與技能：
知道合理搭配食物的基本要求。
情感態(tài)度與價值觀：
樂于用科學搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。
教學重點：
認識食物金字塔，學習科學合理搭配食物的方法。
教學難點：
依照金字塔結(jié)構(gòu)設計自己一天的食譜。
二、說教法
根據(jù)本節(jié)課的具體內(nèi)容和所設定的教學目標，我采用的教學方法為自主探究、小組合作教學法�？茖W課以動手為主，《美國科學教育標準》指出：“學科學是要求學生自己動手做，而不是做給他們看”，學生在動手過程中能夠體會知識的產(chǎn)生，能夠體味科學的奧妙，因此這堂課學生的學習方式是自主實驗探究為主，教師輔助以相應的講解和示范。
教師準備：各種食物的圖片、“食物結(jié)構(gòu)金字塔”課件、小組合作活動記錄表。
學生準備：紙餐盤、卡紙、直尺、彩筆及一張記錄自己一日三餐食物的名稱和數(shù)量的食物日記等。
對于本課所選擇的各種材料，我是經(jīng)過精心挑選的，是具有典型結(jié)構(gòu)的材料，這些材料能夠幫助學生有效地建立起沉浮和溶解的科學概念。學生通過自主操作，合作探究能夠獲得充分的科學體驗，盡可能地最大效率地獲得來自實驗過程中的信息，在對其加工處理過程中能夠有效地建構(gòu)起自己認識發(fā)展水平之上的科學概念。
三、說學法
1、觀察法
2、實驗法
3、小組合作學習法
四、說教學程序
下面我說本課的教學程序，
�。ㄒ唬┰O疑導入：認識營養(yǎng)均衡很重要
1、談話：同學們，你們都很羨慕跨欄明星劉翔，你了解他的一日三餐嗎？
�。ㄕn件展示劉翔的一日三餐）但在我們學校有一些這樣的同學（課件播放視頻資料） ：具有不良飲食習慣的學生的飲食錄像。
2、提問：看了以上三個資料你覺得什么樣的人是健康的？你認為身體不健康的人在飲食方面有什么問題？
學生各抒己見。
3、談話：過胖或者過瘦、過矮都不能稱為健康的人�？磥砣绾慰茖W搭配食物、合理飲食，也存在很多學問，我們今天就具體了解怎樣搭配食物。（板書課題）
設計意圖：這一環(huán)節(jié)主要以學生身邊同齡人的營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的典型事例入手，引起學生對食物搭配的關(guān)注，激發(fā)學生探求食物搭配搭配問題，引出如何科學合理搭配食物的話題。
�。ǘ┝私夂侠泶钆涫澄锏脑瓌t，認識食物金字塔
1、了解班級部分學生的食譜
�。ǎ保⿲嵨锿队皩W生一天食譜
�。ǎ玻⿲W生討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？ 怎樣的搭配才算合理呢？
2、認識食物金字塔
出示課件食物金字塔：為了健康成長，要注意食物的合理搭配和食物的攝入量，“這是一個有趣的食物金字塔，請同學們仔細觀察，自主探究：
�。ǎ保┦澄锝鹱炙卜謳讓�？
（２）每層有哪些食物？各是哪類食物？
�。ǎ常┮还灿袔状箢愂澄�？它們分別含有哪些營養(yǎng)成分？
�。ǎ矗┦澄锝鹱炙慕Y(jié)構(gòu)有什么特點？
�。�5）我們在搭配食物時應注意什么？
3、小組交流討論結(jié)果。我們每日的食物應包括這幾大類食物，各類食物要搭配著吃，而且下面的食物（如糧食類）要多吃，上面的食物（如油脂類）要少吃。
4、全班交流，師生共同小結(jié)：我們每天吃的食物要含有這六大類食物，各種營養(yǎng)素種類要齊全，數(shù)量要充足，營養(yǎng)素之間的比例要合適，各食物之間的搭配要科學合理，并舉例說明。（如柿子螃蟹不能同時食用，菠菜和豆腐不能同時食用等。）
設計意圖：這一環(huán)節(jié)主要是通過讓學生在討論中引出食物金字塔，再通過讓學生自主觀察與小組合作的形式，在討論、交流中深化對食物金字塔的認識。而通過課件的演示，將食物金字塔變文字性描述為圖形化、數(shù)量化，這樣有利于學生理解記憶食物搭配原則，金字塔各層位置和面積不同，反映了各類食物在膳食中所占的地位和比重，同時也反映了食物的多樣性和同類食物可互換的特點，以滿足人們口味的享受。讓學生在交流討論中知道每天的飲食要包括這六大類食物，應該多吃什么少吃什么。
�。ㄈ├L制并評價自己的食物金字塔
1、小組討論：根據(jù)食物日記，怎樣繪制出自己的食物金字塔？
2、學生匯報討論結(jié)果。
3、講解：繪制自己的食物金字塔前，先要將食物日記中的食物按食物金字塔的六大類食物分類，計算出各類食物的數(shù)量，然后再按數(shù)量最大一類的食物在食物金字塔的底層，數(shù)量最少的一類食物在食物金字塔的最上層的順序來繪出。繪制完后，跟課本上的食物金字塔進行對比，小組交流評價，討論改進方法。
4、學生匯報交流評價的情況，同時用實物投影展示自己的食物金字塔。
5、小結(jié)：大家匯報的結(jié)果表明，班上多數(shù)同學的食物結(jié)構(gòu)不夠合理，少數(shù)同學的結(jié)構(gòu)很不合理。要做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，應該參照食物金字塔搭配食物的原則來配餐。
設計意圖：這一環(huán)節(jié)主要讓學生在課前如實記好食物日記的基礎上，通過比較自己和課文中的食物金字塔，并評價自己的膳食結(jié)構(gòu)是否存在問題，并針對問題提出改進措施。
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