食堂經(jīng)營承包申請書

　　隨著時(shí)代在進(jìn)步，各種申請書頻頻出現(xiàn)，寫作層面上，申請書下級(jí)向上級(jí)的行文方式。寫申請書真像想象中那么難嗎？下面是小編為大家整理的食堂經(jīng)營承包申請書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好！我是xxx，男，年紀(jì)xx，學(xué)歷xx，政治面貌xx，現(xiàn)為本企業(yè)員工。眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，是企業(yè)為方便職工工作、生活等而設(shè)立的后勤保障機(jī)構(gòu)。作為本企業(yè)員工，針對(duì)目前食堂從在的問題，現(xiàn)本人特申請承包經(jīng)營本食堂且制定如下承包管理方案。

　　一、總體經(jīng)營目標(biāo)

　　1、切實(shí)保障所有員工的生活，按日平均 人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量 人的需求。

　　2、滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 元，中餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 元，晚餐標(biāo)準(zhǔn)不高于　元，另外員工可以點(diǎn)菜（小炒菜），價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)控制在 元，員工平均日每餐標(biāo)準(zhǔn)為 元。為保證最低需求，采取自愿消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有員工的生活需求。

　　3、自選餐：按員工的個(gè)人口味不同自助選擇。

　　4、客戶招待：根據(jù)要求滿足不同客戶的接待。

　　二、建立健全獨(dú)具特色的管理模式 經(jīng)營形勢：

　　1、本人將委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為企業(yè)員工提供膳食服務(wù)。

　　2、企業(yè)可對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督管理（①、監(jiān)督我方的服務(wù)品種和價(jià)格；②、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；③、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰等）。

　　3、本人將實(shí)行電腦化成本管理，并按時(shí)向企業(yè)提供全部材料成本明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以作監(jiān)督依據(jù)。

　　4、建立利益調(diào)控機(jī)制，保證企業(yè)和我方的合作關(guān)系長期有效。經(jīng)營管理措施：

　　1、強(qiáng)化食品安全措施，確保員工飲食安全。

　�。�1）建立安全責(zé)任制，本人將與企業(yè)簽訂安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。

（2）建立內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系。配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，本人將于所有食堂員工簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡方能進(jìn)入。

　�。�3）將建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

　　2、增加花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質(zhì)量。

　　（1）添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求。

（2）選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證員工吃上熱騰騰的飯菜。

　　（3）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由員工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量（如溫度、品種、數(shù)量）等進(jìn)行抽查，并向我公司反饋。

　�。�4）制訂菜單。食堂實(shí)行廚師長負(fù)責(zé)制，廚師長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，每天菜單提前一天在餐廳外公示，確保每天每餐不重樣。附各餐菜單：

　　1、早餐：蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、酸辣小菜、三絲、醬菜等。

　　2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、紅燒帶魚、蒜泥海帶、木耳拌西芹、紅燒魚、請燉魚、芹菜豆腐干、黃瓜雞丁、青椒香干、辣子炒雞=紅燒鴨子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲、西芹肉片、清炒油麥菜、炒油菜、香酥雞腿、西芹魷魚、洋蔥羊肉、辣子雞丁等

　　3、晚餐：以面食、小炒為主。

　　4、可同時(shí)經(jīng)營小賣部，宵夜和飲料，午餐時(shí)間禁止向員工銷售酒水。

　　5、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。

　　三、廚房人員配置：

　　1、根據(jù)企業(yè)目前的就餐人數(shù)具體安排如下：

　　廚師長1名 廚師 名 切配工作人員 名

　　清潔、洗碗共 名

　　2、食堂所有上崗人員提供有效的健康證，上班期內(nèi)穿戴統(tǒng)一的服裝，統(tǒng)一形象。

　　我的宗旨是尊重企業(yè)的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與企業(yè)的交流和溝通。我相信我會(huì)完成以上每一個(gè)細(xì)節(jié)，做到更好。萬分感謝領(lǐng)導(dǎo)能給我這個(gè)機(jī)會(huì)。

申請人：xxx

20xx年xx月xx日