- 相關(guān)推薦
后廚安全工作計(jì)劃
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們的工作又邁入新的階段，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？以下是小編精心整理的后廚安全工作計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
后廚安全工作計(jì)劃1
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查�，F(xiàn)將如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)
園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的.保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立兩個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
后廚安全工作計(jì)劃2
為了認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《食品安全實(shí)施條例》，大力推進(jìn)成都市食品安全示范縣創(chuàng)建工作。堅(jiān)持以人為本，切實(shí)抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，以食品市場(chǎng)準(zhǔn)入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴(yán)格管理、加強(qiáng)巡查、落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，打造我鎮(zhèn)良好的食品安全環(huán)境，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平。根據(jù)市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
鎮(zhèn)政府成立由鎮(zhèn)長(zhǎng)羅健勇為組長(zhǎng)，鎮(zhèn)武裝部部長(zhǎng)王鋒、派出所所長(zhǎng)何志宏為副組長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦、社會(huì)事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、國際化社區(qū)建設(shè)推進(jìn)辦、綜治辦、安監(jiān)辦、所、衛(wèi)生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在安監(jiān)辦，如發(fā)生食品安全等級(jí)事故，做好應(yīng)急處置工作，同時(shí)向市食品安全委員會(huì)報(bào)告。
二、明確職責(zé)
（一）安監(jiān)辦負(fù)責(zé)組織食品經(jīng)營(yíng)、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個(gè)體工商戶進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和食品安全日常工作，并會(huì)同工商所進(jìn)行食品安全日常巡查。
�。ǘ┡c各社區(qū)、食品生產(chǎn)（加工）小作坊、市場(chǎng)管理委員會(huì)、中（�。⿲W(xué)、幼兒園簽訂食品安全責(zé)任書；嚴(yán)查整治無證無照經(jīng)營(yíng)戶和小作坊，每季度至少巡查1次；督促企業(yè)建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測(cè)工作；強(qiáng)化餐廚垃圾管理；嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入把關(guān)，加快生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)；加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理和種養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，保證轄區(qū)內(nèi)無重大食品安全事故。
�。ㄈ┥缡罗k、衛(wèi)生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)行群宴知識(shí)學(xué)習(xí)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
三、落實(shí)信息報(bào)送
鎮(zhèn)設(shè)食品安全信息聯(lián)絡(luò)員1名，食品安全監(jiān)管工作信息按月報(bào)送不少于1篇，組織4次以上專項(xiàng)整治活動(dòng)。落實(shí)信息員，負(fù)責(zé)食品安全信息報(bào)送工作，報(bào)送內(nèi)容和要求主要包括本系統(tǒng)、本部門企業(yè)食品安全工作動(dòng)態(tài)，監(jiān)督檢查信息，食品安全事故和突發(fā)事件信息。
四、健全工作制度
切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鎮(zhèn)“食品放心工程”，實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng)食品安全目標(biāo)監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開展食品安全檢查。專項(xiàng)整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的開展。
五、加大監(jiān)管力度
鎮(zhèn)食安委和鎮(zhèn)食安辦認(rèn)真履行組織協(xié)調(diào)的`綜合監(jiān)管職能，各監(jiān)管部門各司其責(zé)，在加強(qiáng)日常巡查和整治上加大力度、采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，大力推進(jìn)成都市食品安全示范縣創(chuàng)建工作。
20xx年，鎮(zhèn)黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經(jīng)費(fèi)。在黨委、政府的堅(jiān)強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，將食品安全工作提升一個(gè)新臺(tái)階。
后廚安全工作計(jì)劃3
為認(rèn)真貫徹和落實(shí)教育局有關(guān)安全工作的指示精神，切實(shí)保障全體師生的生命安全。本年度我園的安全教育工作以幼兒園的各項(xiàng)工作為中心，以確保幼兒園保教工作的順利進(jìn)行為出發(fā)點(diǎn)，以提高師生和家長(zhǎng)的安全意識(shí)及廣泛開展安全教育活動(dòng)為途徑，進(jìn)一步加強(qiáng)各方面安全工作，堅(jiān)持深入進(jìn)行安全教育及檢查，做到防患于未然�，F(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際，制定本年度安全教育工作計(jì)劃。
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。進(jìn)一步加強(qiáng)安全制度建設(shè)，建立健全安全工作的管理機(jī)制，進(jìn)一步明確安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，完善安全工作管理網(wǎng)絡(luò)，有目的的制訂和修改安全工作管理制度，層層落實(shí)安全工作責(zé)任。
2、每位教職員工都應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到安全工作是幼兒園教育工作中的重中之重，是確保幼兒園保教活動(dòng)正常進(jìn)行的基礎(chǔ)和保障。領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須加強(qiáng)安全工作的監(jiān)督與檢查，做好幼兒園安全教育活動(dòng)的組織實(shí)施，經(jīng)常性對(duì)園內(nèi)場(chǎng)地、設(shè)施等方面的安全進(jìn)行檢查維修，對(duì)幼兒、教師的飲食進(jìn)行監(jiān)督，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全隱患，防患于未燃。
3、進(jìn)一步落實(shí)專人具體負(fù)責(zé)兒童的安全工作，使安全工作責(zé)任層層分解、責(zé)任到人，形成齊抓共管的良好局面。
4、要細(xì)心、耐心呵護(hù)每一個(gè)孩子，不要讓幼兒因此而受到各種傷害。每天要關(guān)注本班幼兒的出勤情況，及時(shí)了解情況，關(guān)注幼兒的身體健康情況，對(duì)于帶病入園的幼兒需特別注意其飲食和用藥，發(fā)現(xiàn)幼兒身體有異，及時(shí)聯(lián)系家長(zhǎng)帶回孩子到醫(yī)院就診。
5、各班老師要做到眼亮、耳聰、腳勤、手快，若發(fā)現(xiàn)不安全事故，應(yīng)及時(shí)做好傷口處理，并及時(shí)上報(bào)、及時(shí)與幼兒家長(zhǎng)取得聯(lián)系。 具體措施：
1.加強(qiáng)安全教育，牢固樹立安全意識(shí)。重視幼兒安全工作，在教師、幼兒中牢固樹立安全意識(shí)，及時(shí)消除多種安全隱患，防止意外事故的發(fā)生。
2.創(chuàng)設(shè)有關(guān)安全教育的活動(dòng)環(huán)境，結(jié)合一日活動(dòng)各環(huán)節(jié)，對(duì)幼兒進(jìn)行衛(wèi)生安全教育并開展相關(guān)的活動(dòng)，使幼兒掌握一些自我保護(hù)的技能，提高幼兒的保護(hù)能力。
3.在活動(dòng)中滲透有關(guān)的安全知識(shí)，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的.號(hào)碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，最大限度地消除不安全因素。
4.積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。
5.加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
6.加強(qiáng)衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達(dá)100%。
7.加強(qiáng)幼兒在園服用藥品的管理，根據(jù)家長(zhǎng)的服用要求，確保服藥及時(shí)、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯(cuò)服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
九月份：
1、制定安全教育工作計(jì)劃
2、各班開展“安全在心中”主題教育，強(qiáng)化班級(jí)教師的安全意識(shí)，學(xué)習(xí)防毒、防水、防火、防傳染病等安全常識(shí)及自救方法。
3、對(duì)全園各項(xiàng)設(shè)施進(jìn)行全面的安全大檢查，有安全隱患要及時(shí)排除。
十月份：
在全園開展交通安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)。努力提高幼兒、家長(zhǎng)的安全意識(shí)。
十一月份:
冬季安全知識(shí)宣講。
十二月份：
假期安全教育。
后廚安全工作計(jì)劃4
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，以宣傳安全工作相關(guān)法律法規(guī)為主線，落實(shí)各級(jí)安全責(zé)任制，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，深入開展安全專項(xiàng)整治，促進(jìn)幼兒園教育質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展，始終把全幼兒園師生安全放在一切工作的首位。
在日常生活中，家長(zhǎng)可以通過對(duì)話、圖片、親身經(jīng)歷等方式，隨機(jī)對(duì)孩子進(jìn)行安全教育，提高孩子的安全意識(shí)和安全知識(shí)。
小睡時(shí)，兒童應(yīng)檢查是否有危險(xiǎn)品，檢查兒童是否有不良的睡眠習(xí)慣，如捂頭、嘴里放異物等，并及時(shí)糾正。
二、教育目標(biāo)
幼兒園安全工作任重道遠(yuǎn)。將安全工作納入幼兒園日常工作，增強(qiáng)師生安全意識(shí)。孩子因?yàn)橛心愣晕冶Ｗo(hù)意識(shí)差
1、增強(qiáng)孩子的自我保護(hù)意識(shí)。孩子生活經(jīng)驗(yàn)少，但好奇心強(qiáng)，容易探索。他們想移動(dòng)、觸摸和品嘗一切，無法預(yù)測(cè)自己在活動(dòng)中的行為。所以事故經(jīng)常發(fā)生。作為一名教師，要從預(yù)防誘拐、墜落物、電力、交通事故等方面進(jìn)行教育，不斷提高孩子的自我保護(hù)意識(shí)和能力。
2、加強(qiáng)晨檢消除事故隱患。教師要加強(qiáng)晨檢，教育孩子不要帶危險(xiǎn)物品到幼兒園（如別針、紐扣、尖針、小刀等。），防止異物掉入鼻腔、口腔等。并注意每天晨檢時(shí)孩子帶來的物品。定期對(duì)玩具進(jìn)行檢查和消毒，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)修復(fù)或更新。
3、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)兒童體質(zhì)。身體虛弱的孩子不喜歡活動(dòng)，導(dǎo)致自身動(dòng)作的平衡協(xié)調(diào)能力差，對(duì)情況反應(yīng)慢，容易被意外傷害。因此，教師應(yīng)加強(qiáng)兒童的體育鍛煉，提高兒童的自我保護(hù)能力。
4、家庭接觸應(yīng)為兒童提供安全教育。嚴(yán)格使用兒童接卡，這樣你就可以用卡接孩子，其他需要提前聯(lián)系老師；利用家庭聯(lián)系簿、父母花園、父母接送孩子的時(shí)間，宣傳對(duì)孩子進(jìn)行安全教育的重要性，讓父母也能重視對(duì)孩子的`安全教育。
5、進(jìn)行安全檢查。及時(shí)檢查班里的桌椅和午睡室的床，防止一些隱患；班里老師檢查日常生活中容易出現(xiàn)的不安全因素，如午睡、提醒孩子睡覺不要帶小玩具、洗衣活動(dòng)不要出聲、不要推不要擠等。并消除孩子自身的不安全因素，如經(jīng)常剪指甲，以免因指甲過長(zhǎng)而傷害他人，進(jìn)一步強(qiáng)化孩子的安全意識(shí)。
6、安全教育滲透到日�；顒�(dòng)中。
�。�1）通過談話、觀看安全教育視頻等活動(dòng)，利用身邊的一些事故對(duì)孩子進(jìn)行教育，讓孩子了解一些安全事故和自我保護(hù)案例，提高自我保護(hù)能力。
�。�2）特殊教育教學(xué)，如防火、防洪、救災(zāi)等；使用特殊電話號(hào)碼；如何防雷擊等。
安全教育應(yīng)該更有針對(duì)性和有效性。幼兒園應(yīng)當(dāng)根據(jù)幼兒園和兒童的特點(diǎn)，對(duì)幼兒園存在的安全隱患進(jìn)行專項(xiàng)檢查。并開展有針對(duì)性的安全教育。增強(qiáng)兒童安全防護(hù)能力。萬一發(fā)生安全事故，不要慌張，拿著學(xué)過的東西保護(hù)自己。讓家長(zhǎng)配合班級(jí)安全教育活動(dòng)，告訴孩子一些安全知識(shí)和一些預(yù)防措施。比如記下你的家庭住址、電話號(hào)碼、父母姓名等。訓(xùn)練和引導(dǎo)孩子辨別方向，告誡孩子不要相信陌生人，一個(gè)人在家不要隨意開門。
通過對(duì)家長(zhǎng)開放的活動(dòng)，讓家長(zhǎng)了解我們的教育方式，了解我們的教育理念，讓家長(zhǎng)積極主動(dòng)地配合我們的工作。
后廚安全工作計(jì)劃5
幼兒園安全工作關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，關(guān)系到幼兒園的教育能否正常開展，它的責(zé)任重于泰山，必須常抓不懈，時(shí)時(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。本學(xué)期的安全工作，以提高全體師生的安全意識(shí)為主旨，以避免各類事故的發(fā)生為目標(biāo)，確保幼兒平安。
一、目標(biāo)要求
本學(xué)期幼兒園安全工作的目標(biāo)要求是：認(rèn)真貫徹省、市、區(qū)三級(jí)政府和教育行政部門關(guān)于加強(qiáng)安全工作的有關(guān)文件，努力杜絕一切因幼兒園工作失誤造成的安全責(zé)任事故，消除幼兒園的安全隱患，使教師有一個(gè)安全祥和的工作環(huán)境，幼兒有一個(gè)安全文明的學(xué)習(xí)環(huán)境。
二、安全綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組
領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位，建立幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會(huì)議，做到學(xué)期初有計(jì)劃，學(xué)期末有總結(jié)，為全園營(yíng)造一個(gè)安全、安靜、和諧、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長(zhǎng)：xx；
副組長(zhǎng)：xx；
組員：xx。
三、強(qiáng)化安全意識(shí)
1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強(qiáng)對(duì)工作的責(zé)任感，強(qiáng)化安全意識(shí)，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生。
2.在每周的園務(wù)會(huì)議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全保護(hù)工作。
3.每餐堅(jiān)持給食品留樣，留樣時(shí)間保持48小時(shí)。重視食品采購、保存等的安全。
四、重視環(huán)境安全，避免事故發(fā)生
1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全；后勤人員每月中、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有效使用。
2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時(shí)處理。
3.值班人員每周一排查，每日一監(jiān)督，有隱患及時(shí)整改，確保師幼安全。
五、認(rèn)真落實(shí)安全制度和安全措施
1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次。
2.落實(shí)每個(gè)星期的安全教育主題，加強(qiáng)幼兒自護(hù)自救意識(shí)。
3.園長(zhǎng)對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因，采取對(duì)策。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中。
六、注意幼兒的`飲食安全
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，防止食物中毒。
2.粥、開水、飯菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷。
3.藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方，防止誤食、誤飲中毒。
七、組織戶外活動(dòng)時(shí)，確保幼兒安全
1.教師在組織幼兒戶外活動(dòng)時(shí)，首先要進(jìn)行安全教育。
2.教師在活動(dòng)前和活動(dòng)結(jié)束后要清點(diǎn)人數(shù)。
3.幼兒進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，教師要眼觀四面，耳聽八方，注意每個(gè)幼兒活動(dòng)情況，不能離開幼兒做其他的事情。
八、校車安全
對(duì)校車進(jìn)行歸類整檔，注意防止司機(jī)駕駛超載，超速現(xiàn)象，經(jīng)常對(duì)司機(jī)和負(fù)責(zé)校車接送教師進(jìn)行安全接送幼兒的教育，防止校車安全事故發(fā)生。進(jìn)一步配合恒興校車安全管理公司做好校車安全管理。