(精選)餐飲年度工作總結(jié)
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，不如我們來制定一份總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編為大家收集的餐飲年度工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲年度工作總結(jié)1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
在這個(gè)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，我們公司一直致力于提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。我認(rèn)為，在我所任職的餐飲晉升過程中，我已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和技能。在本次述職報(bào)告中，我將向您介紹我在餐飲行業(yè)中所獲得的經(jīng)驗(yàn)和成就，以及我的未來目標(biāo)。
在我的職業(yè)生涯中，最重要的一點(diǎn)是團(tuán)隊(duì)合作。我始終堅(jiān)信，只有團(tuán)隊(duì)的成功才能真正意義上的實(shí)現(xiàn)個(gè)人的成功。正是在這樣的背景下，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷努力，使得我們公司的餐飲服務(wù)質(zhì)量受到了廣泛認(rèn)可。
其次，在我的工作中，我注重分析和解決問題。相比于簡(jiǎn)單地解決問題，我更注重從本質(zhì)上根治問題，避免出現(xiàn)反復(fù)。我始終堅(jiān)持質(zhì)量至上的觀念，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保顧客享受到的是最高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。
另外，在餐飲行業(yè)中，市場(chǎng)營(yíng)銷也是非常重要的一環(huán)。我通過對(duì)市場(chǎng)和顧客需求的'分析，制定了多種針對(duì)性的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，使得我們公司的餐飲服務(wù)獲得了更高的品牌可信度和美譽(yù)度。
最后，我也非常重視對(duì)員工的培訓(xùn)和管理。我認(rèn)為，更優(yōu)秀的員工才是更優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。因此，我利用管理經(jīng)驗(yàn)，幫助員工獲得更多專業(yè)知識(shí)和技能，讓他們合理地分配工作和時(shí)間，充分發(fā)揮自身潛力。
未來展望上，我還有許多目標(biāo)和計(jì)劃。首先，我希望能夠帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)以更加積極的態(tài)度和更高的效率投身于工作。其次，我希望能夠加強(qiáng)與客戶的溝通，更好地了解顧客的需求，讓我們的餐飲服務(wù)更貼近客戶的心理和需求。最后，我也希望能夠加強(qiáng)對(duì)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得新的勝利。
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，感謝您在百忙之中閱讀我的述職報(bào)告。我會(huì)不斷努力，為公司創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)和更高的價(jià)值。謝謝！
餐飲年度工作總結(jié)2
20xx年對(duì)于我公司而言是極不平凡的一年。在抗疫取得明顯成果的同時(shí)，也是我公司在食品行業(yè)迎來持續(xù)發(fā)展的一年。本文將著重總結(jié)我們?cè)陔y以逆轉(zhuǎn)的市場(chǎng)環(huán)境中所取得的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)，以及未來發(fā)展方向的規(guī)劃。
一、市場(chǎng)營(yíng)銷的定位
我們公司提出了強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷的重要性，我們制定了旨在樹立品牌口碑和推動(dòng)銷量的廣泛市場(chǎng)營(yíng)銷策略。為此，我們通過采取寬泛的市場(chǎng)營(yíng)銷措施來加強(qiáng)品牌在目標(biāo)市場(chǎng)的影響力和占有率，例如通過引入新產(chǎn)品、擴(kuò)展渠道、推廣活動(dòng)以及眾多的金融和配送服務(wù)來保證我們的終端銷量。
二、供應(yīng)鏈的提升
我們?cè)?0xx年繼續(xù)加強(qiáng)了供應(yīng)鏈，結(jié)合數(shù)字化與實(shí)體經(jīng)營(yíng)的兩者優(yōu)勢(shì)，開發(fā)了差異化商品、提升了渠道與消費(fèi)者及供應(yīng)商三方合體的價(jià)值，及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)需求獲得了我們品牌在市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)。
三、提升服務(wù)質(zhì)量
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，提供卓越的客戶服務(wù)已成為公司的著重點(diǎn)。我們堅(jiān)信，提供高品質(zhì)的服務(wù)能夠吸引客戶，塑造企業(yè)形象，增強(qiáng)客戶忠誠(chéng)度并提高銷售額。我們無(wú)時(shí)不刻地用心傾聽客戶的反饋意見，不斷改進(jìn)服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量，贏得了市場(chǎng)的口碑與公信力。
四、人才培養(yǎng)
一家企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)和管理。因此，我們推出了人才體系再造計(jì)劃，通過幫助雇員了解公司的需求、實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展計(jì)劃、提高技能以及提供其他重要支持等措施來培養(yǎng)新的專業(yè)人才。我們認(rèn)為，重視人員發(fā)展和投資標(biāo)明了我們的未來發(fā)展計(jì)劃，而增強(qiáng)員工滿意度是公司成功的.重要因素之一。
五、團(tuán)隊(duì)的合作
在20xx年的發(fā)展過程中，我們堅(jiān)持鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí)新技能，推廣相互配合、合作和理解的良好團(tuán)隊(duì)氛圍。我們更加注重客戶的滿意度，要求團(tuán)隊(duì)成員擁有和諧高效的溝通和協(xié)作能力，用高效率來解決團(tuán)隊(duì)內(nèi)部矛盾問題。
展望未來，我公司將不斷關(guān)注市場(chǎng)狀況，繼續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。我們將整合全新的技術(shù)運(yùn)用在業(yè)務(wù)操作中，不斷提升供應(yīng)鏈效率提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率；同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)與銷售結(jié)構(gòu)，制訂全新的產(chǎn)品營(yíng)銷策略，開拓新市場(chǎng)。我們堅(jiān)信，逆境中遇到一個(gè)全新的機(jī)遇來自世界，但這個(gè)機(jī)遇于我們而言，就是每一個(gè)滿意的客戶，讓我們?cè)俳釉賲枺?/p>
餐飲年度工作總結(jié)3
抵制餐飲浪費(fèi)是一個(gè)倡導(dǎo)節(jié)約資源、減少浪費(fèi)的公益活動(dòng)。在中國(guó)，國(guó)內(nèi)的酒店、餐館、餐廳等餐飲機(jī)構(gòu)嚴(yán)重浪費(fèi)食材，影響了中國(guó)社會(huì)的和諧發(fā)展，浪費(fèi)食材不僅僅是不負(fù)責(zé)、不尊重，更是對(duì)于人民生命的不負(fù)責(zé)，我們必須要抵制餐飲浪費(fèi)，改變浪費(fèi)面前的生活習(xí)慣，從我們自身做起。
首先，我們必須要認(rèn)識(shí)到餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重破壞了食品的價(jià)值。餐飲浪費(fèi)不僅僅浪費(fèi)了有限的食材，同時(shí)也會(huì)浪費(fèi)大量的國(guó)家的資源，造成資源的巨大浪費(fèi)。據(jù)調(diào)查，大量的餐飲浪費(fèi)面對(duì)瀕臨缺水的區(qū)域，并且在生產(chǎn)過程中需要大量的能源和水資源。因此，我們必須要從價(jià)值觀念上認(rèn)識(shí)到抵制餐飲浪費(fèi)的重要性。
其次，我們必須要尋找具有深厚的文化內(nèi)涵和人民習(xí)慣的精餐館。如今，市場(chǎng)上的精餐館資源非常豐富，我們必須要通過精準(zhǔn)定位，尋找到具有深厚文化內(nèi)涵和人民習(xí)慣的`精餐館，讓人民品嘗到最好的美食不僅僅是為了美味，更是為了追求人的價(jià)值，讓人更加積極向上。
第三，我們必須要吸取外食的好例子，形成人們的美食文化。外食不僅僅是一種生活方式，也是一種美食文化，它可以在家庭和聚餐中形成美食的文化基因，形成最美最好的生活方式。因此，我們不僅要抵制餐飲浪費(fèi)，更要引導(dǎo)人民形成健康、文化的飲食習(xí)慣，讓社會(huì)文化和美食觀念共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的提升和人民隊(duì)列的美好幸福。
最后，我們必須要從未來的角度看抵制餐飲浪費(fèi)。正因?yàn)槲磥淼男枰�，我們必須要利用現(xiàn)有的資源，為未來的生活做好準(zhǔn)備，不僅能保證社會(huì)共享資源，更能開發(fā)更多的潛力，為未來的發(fā)展做好準(zhǔn)備。因此，我們必須要保證現(xiàn)有的資源不被浪費(fèi)，保障我們的未來，讓我們的命運(yùn)永遠(yuǎn)銘刻著對(duì)未來的擔(dān)憂和努力。
總之，抵制餐飲浪費(fèi)是一個(gè)重要的公益活動(dòng)，它不僅要意識(shí)到浪費(fèi)的危害，更要引導(dǎo)每個(gè)人從自身做起，從我們的生活習(xí)慣開始，共同構(gòu)建美好、健康、文化的飲食文化，為未來更美好的社會(huì)做好準(zhǔn)備。我們每個(gè)人都應(yīng)該把這個(gè)問題放在心里，認(rèn)真對(duì)待我們的資源，享受最好的美食，更好地發(fā)掘我們的自我價(jià)值，創(chuàng)造屬于我們的精致生活。
餐飲年度工作總結(jié)4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：
大家好！我今天的主題是“抵制餐飲浪費(fèi)”。餐飲浪費(fèi)是一種既浪費(fèi)自然資源、又破壞環(huán)境、浪費(fèi)社會(huì)資源的不良現(xiàn)象，是社會(huì)進(jìn)步和文明發(fā)展的障礙。我在此向大家匯報(bào)我們團(tuán)隊(duì)在這方面的努力和成果。
一、背景介紹
根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年因餐飲浪費(fèi)而造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)數(shù)百億，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，許多國(guó)家紛紛采取措施減少餐飲浪費(fèi)，中國(guó)也在積極推行相關(guān)政策。因此，促進(jìn)餐飲業(yè)從源頭上減少浪費(fèi)是當(dāng)務(wù)之急。
二、團(tuán)隊(duì)努力
我們團(tuán)隊(duì)一直致力于減少餐飲浪費(fèi)，并取得了一定的成果。以下是我們的主要工作內(nèi)容：
1. 加強(qiáng)宣傳教育。我們?cè)诓蛷d和午餐區(qū)張貼“光盤行動(dòng)”、“珍惜糧食，從我做起”的海報(bào)，倡導(dǎo)節(jié)約糧食，減少餐廳浪費(fèi)。同時(shí)，在微信公眾號(hào)上發(fā)布相關(guān)餐飲浪費(fèi)的知識(shí)和案例，引導(dǎo)公眾積極參與節(jié)約，樹立節(jié)約和環(huán)保的意識(shí)。
2. 優(yōu)化供應(yīng)鏈管理。我們從供應(yīng)商控制食品采購(gòu)量，避免因過度采購(gòu)而引起的浪費(fèi)問題，同時(shí)優(yōu)化庫(kù)存管理，減少食品過期損耗。
3. 安排菜品推廣。我們會(huì)不定期推廣當(dāng)季菜品，根據(jù)餐廳的用餐總量適量調(diào)整餐品數(shù)量，確保餐廳美食不浪費(fèi)，讓剩菜剩飯的現(xiàn)象避免出現(xiàn)。
4. 做好餐廳就餐環(huán)境衛(wèi)生的保障工作。經(jīng)常清理餐桌，回收廢棄物品，并與食品部門合作做好就餐區(qū)衛(wèi)生的保障工作，防止由此帶來的浪費(fèi)。
三、成果展示
經(jīng)過我們團(tuán)隊(duì)的努力，已經(jīng)取得了一定的成果：
1. 餐廳浪費(fèi)降低了。根據(jù)我們對(duì)餐廳的每個(gè)食品菜品不斷的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，餐廳浪費(fèi)的程度已經(jīng)減少了很大。
2. 光盤行動(dòng)得到了廣泛推廣。我們的`“光盤行動(dòng)”海報(bào)和推廣活動(dòng)得到了廣泛的推廣，增強(qiáng)了學(xué)生們的環(huán)保意識(shí)，減少了餐食浪費(fèi)而達(dá)到了環(huán)保和節(jié)約的目的。
3. 脫貧攻堅(jiān)：“光盤行動(dòng)”助力行動(dòng)。在“光盤行動(dòng)”的帶動(dòng)之下，我們將剩余食品捐獻(xiàn)到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的團(tuán)隊(duì)，為脫貧攻堅(jiān)做出一份力量。
四、結(jié)論
餐飲浪費(fèi)與我們的生存環(huán)境密不可分，減少餐飲浪費(fèi)不僅有益于環(huán)境保護(hù)，也有利于資源利用和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我們應(yīng)該從自身做起，從每一點(diǎn)節(jié)約做起，認(rèn)真踐行光盤行動(dòng)，營(yíng)造文明用餐的氛圍，實(shí)現(xiàn)資源的節(jié)約利用。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲浪費(fèi)的宣傳教育，合理規(guī)劃和管理供應(yīng)鏈，定期清理餐廳就餐環(huán)境衛(wèi)生，共同為推行普遍的節(jié)約、綠色和環(huán)保的社會(huì)新風(fēng)尚貢獻(xiàn)自己的一份力量。
最后，謝謝大家！
餐飲年度工作總結(jié)5
抵制餐飲浪費(fèi)——一個(gè)偉大的環(huán)保行動(dòng)
近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平也有了顯著的提高。在這個(gè)過程中，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展也為人們的生活帶來了無(wú)限便利。但與此同時(shí)，大量的餐飲浪費(fèi)問題也開始逐漸浮現(xiàn)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年的餐飲浪費(fèi)總額已經(jīng)超過了9000億元，這不僅對(duì)人們的財(cái)產(chǎn)造成了損失，對(duì)環(huán)境和資源也產(chǎn)生了極大的影響。我們必須抵制餐飲浪費(fèi)，推動(dòng)環(huán)保事業(yè)的發(fā)展。
首先，抵制餐飲浪費(fèi)可以有效節(jié)約資源。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的.消費(fèi)水平也逐漸提高，大量的餐飲浪費(fèi)導(dǎo)致了大量的糧食、水、能源等資源的浪費(fèi)。尤其是在當(dāng)前資源短缺的情況下，是我們不應(yīng)該浪費(fèi)最基礎(chǔ)的資源。通過減少餐飲浪費(fèi)，可以最大程度地減少資源的浪費(fèi)，讓人們更加充分地利用現(xiàn)有資源。
其次，抵制餐飲浪費(fèi)可以保護(hù)環(huán)境。大量的餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生了大量的垃圾和污染，對(duì)環(huán)境造成了極大的影響。例如，過多食材的丟棄可能會(huì)引發(fā)排水管道的堵塞，損壞環(huán)境、生態(tài)系統(tǒng)和自然資源。我們必須通過減少餐飲浪費(fèi)來保護(hù)環(huán)境，讓我們的生態(tài)環(huán)境更加健康和持續(xù)發(fā)展。
最后，抵制餐飲浪費(fèi)可以增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。隨著人們生活水平的提高，我們也應(yīng)該意識(shí)到我們應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。我們應(yīng)該在享受餐飲服務(wù)的同時(shí)，避免造成浪費(fèi)，保護(hù)環(huán)境，讓資源得以更加充分地利用。通過社會(huì)責(zé)任感的激發(fā)，餐飲浪費(fèi)的問題才能得以更加有效地解決。
總之，抵制餐飲浪費(fèi)是一個(gè)偉大的環(huán)保行動(dòng)。我們必須從自身做起，減少餐飲浪費(fèi)，為環(huán)境保護(hù)事業(yè)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。我們可以通過制定法律法規(guī)、餐飲服務(wù)人員的教育培訓(xùn)、公眾宣傳等方式來推動(dòng)這個(gè)行動(dòng)的發(fā)展，讓抵制餐飲浪費(fèi)成為我們的社會(huì)共識(shí)，促進(jìn)環(huán)保事業(yè)和社會(huì)責(zé)任感的全面發(fā)展。我們期待這個(gè)環(huán)保行動(dòng)的成功，讓我們的生態(tài)環(huán)境更加美好，讓人們的生活更加健康和幸福。
餐飲年度工作總結(jié)6
新的一年即將來臨，回顧過往的一年，酒店餐飲公司在員工的共同努力下，取得了許多成績(jī)，也有不足之處需要反思和改進(jìn)。在此，公司對(duì)一年來的工作進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)新的一年提出了具體的計(jì)劃和目標(biāo)。
一、xx年度工作回顧
1.市場(chǎng)拓展取得了新突破。公司加強(qiáng)了市場(chǎng)細(xì)分化管理，積極尋求新的商業(yè)機(jī)會(huì)和客戶資源，與多家企事業(yè)單位建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，使業(yè)務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
2.餐飲質(zhì)量上升明顯。公司加強(qiáng)了對(duì)餐飲服務(wù)的管理，提高了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平，增加了客戶滿意度，為公司樹立了良好的口碑和品牌形象。
3.員工培訓(xùn)與管理體系不完善。公司雖然加強(qiáng)了員工的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，但對(duì)員工的管理還有待加強(qiáng)。
二、xx年度工作計(jì)劃與目標(biāo)
1.市場(chǎng)拓展方面：繼續(xù)大力拓展市場(chǎng)，提高市場(chǎng)份額，開拓新的客戶資源，進(jìn)一步提高市場(chǎng)細(xì)分化管理水平，爭(zhēng)取更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。
2.餐飲質(zhì)量方面：公司要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)的管理，提高餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平，進(jìn)一步提高客戶滿意度，不斷完善口碑和品牌形象。
3.員工管理方面：加強(qiáng)對(duì)員工的'管理，完善員工培訓(xùn)與管理體系，提高員工素質(zhì)和專業(yè)技能，建立完善的考核制度，切實(shí)提高員工的工作積極性和工作效率。
三、個(gè)人思考
看到酒店餐飲公司的年終總結(jié)，不禁讓我感到欣慰。作為一個(gè)職場(chǎng)新人，我認(rèn)為一個(gè)企業(yè)的成功需要團(tuán)隊(duì)的共同努力和個(gè)人勇于擔(dān)當(dāng)?shù)木�。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力提升自己的能力和素質(zhì)，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，切實(shí)落實(shí)公司的工作計(jì)劃和目標(biāo)，在客戶服務(wù)、餐飲質(zhì)量、員工管理等方面不斷創(chuàng)新和提高，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)、更貼心的服務(wù)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握更多的商業(yè)機(jī)會(huì)，為公司獲得更高的業(yè)績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲年度工作總結(jié)7
歲月如梭，時(shí)間匆匆而過，又將迎來一個(gè)嶄新的一年。在這一年中，餐飲業(yè)經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，經(jīng)歷了機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。作為企業(yè)的管理者和從業(yè)人員，我們深刻地感受到了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈和市場(chǎng)變化的多樣。年終工作總結(jié)是對(duì)過去一年的工作進(jìn)行回顧和總結(jié)，也是為了未來的發(fā)展鋪路打基礎(chǔ)的重要工作。在這篇文章中，我們將詳細(xì)、具體且生動(dòng)地描述我們所在企業(yè)的餐飲年終工作總結(jié)。
一、總結(jié)過去一年的經(jīng)營(yíng)狀況
過去一年，我們企業(yè)的餐飲業(yè)務(wù)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。一方面，我們始終堅(jiān)持著“顧客至上”的服務(wù)理念，把顧客需要和滿意度作為我們工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新服務(wù)方案，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、周到、專業(yè)、貼心的服務(wù)。另一方面，我們精心策劃和設(shè)計(jì)各種活動(dòng)和促銷方案，創(chuàng)造性地開展了一系列特色餐飲服務(wù)活動(dòng)，增加了餐飲收入，提升了企業(yè)和餐飲品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額。
二、總結(jié)當(dāng)前存在的問題和不足
在餐飲年終工作總結(jié)中，我們還要客觀、公正、全面地總結(jié)當(dāng)前存在的問題和不足。首先，我們?cè)诜⻊?wù)過程中仍有瑕疵和不足之處，需要更好地識(shí)別和解決。其次，我們面臨著客觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，也暴露出了一些結(jié)構(gòu)性矛盾和管理上的漏洞和不足。這些問題和不足需要我們迎難而上，尋找合理的解決方案和改進(jìn)方法。
三、指出未來發(fā)展的方向和目標(biāo)
面對(duì)未來，餐飲年終工作總結(jié)還要明確企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)。我們要以“以顧客為中心”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，打造全方位、多層次、創(chuàng)意性的餐飲服務(wù)，借力市場(chǎng)和技術(shù)創(chuàng)新，提升服務(wù)質(zhì)量和口碑，拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域和渠道，創(chuàng)造出更多的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)與社會(huì)效益。同時(shí)，我們還要不斷完善企業(yè)各項(xiàng)管理制度和機(jī)制，加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)和溝通，提高員工素質(zhì)和能力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新能力，優(yōu)化服務(wù)流程和客戶體驗(yàn)，使企業(yè)得到更為可持續(xù)、穩(wěn)定和可靠的.發(fā)展。
餐飲年終工作總結(jié)是對(duì)餐飲業(yè)務(wù)進(jìn)行全面、系統(tǒng)、深度的梳理和分析，是對(duì)企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的能力和水平、業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的質(zhì)量和效益、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度和發(fā)展趨勢(shì)等多方面進(jìn)行評(píng)估和反思的過程。通過年終工作總結(jié)，我們可以深刻認(rèn)識(shí)企業(yè)工作的成就和不足，指出發(fā)展的方向和目標(biāo)，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為迎接新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐飲年度工作總結(jié)8
轉(zhuǎn)眼匆匆，忙碌拼搏的20xx年已經(jīng)過去。在這一年里，非常感謝上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我四層團(tuán)隊(duì)的支持和信任，既是對(duì)我團(tuán)隊(duì)履行職責(zé)的監(jiān)督，也是對(duì)我團(tuán)隊(duì)的關(guān)心和愛護(hù)。在我商場(chǎng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在各部門同事的全力配合下，在全體員工的共同努力下，20xx年的工作圓滿結(jié)束。
回顧今年，我團(tuán)隊(duì)僅僅圍繞最終目標(biāo)的整體部署及全年工作計(jì)劃開展工作。為完成年度目標(biāo)，為提升專業(yè)修養(yǎng)，為完成良好業(yè)績(jī)，商場(chǎng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)了人員管理及團(tuán)隊(duì)的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)狀態(tài)、管理能力等的培養(yǎng)。值得肯定的是，在我們的共同努力下，我們比20xx年更加成長(zhǎng)，更加努力，更加提升。
我們作為四層餐飲業(yè)態(tài)的管理者，工作上必須本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，必須將每一項(xiàng)工作做好做細(xì)。
第一，監(jiān)督并保證各商戶晨會(huì)、閉店、進(jìn)貨、倒垃圾等一切事項(xiàng)按商場(chǎng)規(guī)定執(zhí)行。第二，四層樓管負(fù)責(zé)對(duì)各商戶進(jìn)行每日六次消防安全檢查，杜絕一切安全隱患。第三，監(jiān)督四層的公共區(qū)域衛(wèi)生、檢查燈光照明情況以及電梯等設(shè)備的運(yùn)行情況。第四，保證所負(fù)責(zé)商戶和公共區(qū)域的報(bào)修事項(xiàng)，及時(shí)與物業(yè)部溝通、跟進(jìn)和修復(fù)。第五，針對(duì)各商戶提出的施工要求要做到詢問審核、開施工證明、施工跟進(jìn)、施工管理以及施工驗(yàn)收，必要時(shí)有義務(wù)
配合指導(dǎo)和協(xié)助商戶。 第六，每家商戶制定安全檢查表，針對(duì)夜間閉店明確其責(zé)任人，每天閉店前進(jìn)行水、電、燃?xì)獾陌踩膊楹陀涗�。夜間閉店運(yùn)營(yíng)人員與安保人員對(duì)所有商戶店內(nèi)水、電、燃?xì)膺M(jìn)行全方面檢查。21:00點(diǎn)后還有顧客而未閉店的商戶要求離店前務(wù)必找安保人員再次確認(rèn)檢查后才可離店。第七，負(fù)責(zé)定期召開四層商戶座談會(huì)，與商戶負(fù)責(zé)人分析每月營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)，并匯總制作報(bào)表，分析其額度波動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)溝通解決。第八，為提升餐飲營(yíng)業(yè)額商場(chǎng)不斷舉辦活動(dòng)，促進(jìn)商戶間合作共贏。第九，及時(shí)更新各商戶廣播稿，每日就餐黃金時(shí)段要做到連續(xù)宣傳廣播。第十，完成一商VIP會(huì)員卡辦理任務(wù)。第十一，保證各商戶每周進(jìn)行一次宣傳和每日微信推廣。
20xx年四層工作重點(diǎn)更著重于加強(qiáng)消防安全管理，對(duì)于所有店鋪，無(wú)論店面大小，無(wú)論任何餐飲品類，都嚴(yán)格按照商場(chǎng)安全管理的統(tǒng)一規(guī)定以及消防的要求，統(tǒng)一執(zhí)行管理，堅(jiān)持絕不能有任何疏漏，絕不姑息縱容的原則。
在這一年里，四層全體商戶都有了飛速的'進(jìn)步，都能夠做到自覺遵守商場(chǎng)管理規(guī)定，對(duì)于商場(chǎng)提出來的不足都能夠及時(shí)調(diào)整，與商場(chǎng)共進(jìn)退共發(fā)展。
四層戰(zhàn)狼團(tuán)隊(duì)，我們的口號(hào)是：越戰(zhàn)越勇，越挫越強(qiáng)，我們不拋棄，不放棄，勇往直前。20xx年我團(tuán)隊(duì)連續(xù)拿下運(yùn)營(yíng)部九月、十月、十一月三個(gè)月份優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)稱號(hào)，這不僅是一種榮譽(yù)，更是一份沉甸甸的責(zé)任。
在任何企業(yè)，人都是擺在第一位的。我團(tuán)隊(duì)采用“觀念整合、充分協(xié)作、嚴(yán)格管理、高效服務(wù)”的方式合理安排工作職能，以發(fā)揮各人所長(zhǎng)。重視專業(yè)技能培養(yǎng)，加快團(tuán)隊(duì)的融合，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，提高凝聚力。共同的目標(biāo)讓集體力量很快融合在一起，形成了一股堅(jiān)不可摧的力量。
1.在四層團(tuán)隊(duì)的整體努力下，我們完成了全年80%商戶的租金收繳工作，共計(jì)租金2123511萬(wàn)元。
我們克服一切困難，對(duì)于拖延交租金或者堅(jiān)持不交租金的商戶，我們采用”剛?cè)岵⑦M(jìn)“的方法。首先先解決商戶提出的遺留問題，其次采用不按合同交租，不售賣水電的處罰方式，再經(jīng)過我們?cè)谫u場(chǎng)與商戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)溝通，曉之以情、動(dòng)之以理，將幾家商戶分解，各個(gè)擊破的戰(zhàn)略使80%商戶繳納租金。 由于今年同樣有江湖傳奇為代表的個(gè)別商戶鬧事，誹謗商場(chǎng)名聲，或者以商鋪經(jīng)營(yíng)不善為由，堅(jiān)持不交租金的商戶，在商場(chǎng)不斷催促談判下依然不愿出面解決，其中包括：不二齋、美食廣場(chǎng)、楊國(guó)福、劉廚削面、芝士姐姐、頂牛拉面，其中楊國(guó)福還在拖延。
2.20xx年共新開業(yè)5家商戶，分別是：XXX（2.10）、XXXXXXXX（6.6）、XXXXX（7.25）、XXXXX（11.28）和XXXXXX（即將開業(yè)）。
3.20xx年由于經(jīng)營(yíng)不善、拖欠租金等綜合問題，導(dǎo)致8家餐飲商戶閉店停業(yè)，分別是：XXXX、XXXX、XXXX、XXXX、XXXXX，XXXX、XXXX、XXX。
4.20xx年xx月xx日XXXXXXX火鍋發(fā)生著火事件。由于后廚油鍋起火導(dǎo)致，在商場(chǎng)各部門配合下迅速撲救，及時(shí)控制火情，沒有造成嚴(yán)重?fù)p失，也沒有對(duì)商場(chǎng)造成任何不良影響。但此事的嚴(yán)重性給各店工作人員和商場(chǎng)管理者敲響了安全警鐘。
5.本年度針對(duì)各商戶在管理運(yùn)營(yíng)過程中發(fā)生的各類問題和事故，分別下達(dá)了各類相關(guān)通知，并進(jìn)一步細(xì)化了一些安全責(zé)任以及規(guī)范了一些管理?xiàng)l例：
(1)每家入駐商戶必須簽訂《治安、消防安全責(zé)任書》，此責(zé)任書明確了商場(chǎng)及商戶的責(zé)任細(xì)則和相關(guān)安全責(zé)任手續(xù)。保證商戶按照消防安全制度進(jìn)行消防硬件的配備以及責(zé)任人的認(rèn)定。
(2)3月24下發(fā)《關(guān)于水電使用的管理規(guī)定》，嚴(yán)格監(jiān)管商戶對(duì)于水電的使用規(guī)范，嚴(yán)禁私自搭設(shè)水電線路，改造線路，以及遇到突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)變措施。對(duì)于使用不當(dāng)者造成的損失，商場(chǎng)管理部門有權(quán)利進(jìn)行追責(zé)及罰款。
(3)《關(guān)于餐飲商戶入場(chǎng)及檢查員工證的通知》，此通知規(guī)定從20xx年xx月xx日起，四層餐飲員工需從西北角貨梯入場(chǎng)，并務(wù)必?cái)y帶員工證入場(chǎng)，無(wú)證者嚴(yán)禁入內(nèi)以保證商場(chǎng)內(nèi)安全。
(4)《關(guān)于收集備用鑰匙的通知及使用規(guī)定》此規(guī)定是為防范非營(yíng)業(yè)期間商戶店內(nèi)突發(fā)事件，便于安保人員第一時(shí)間入店采取有效措施。
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