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餐飲店策劃書

時間：2024-05-26 02:49:40 策劃書我要投稿

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餐飲店策劃書

　　一段時間的工作在不知不覺間已經(jīng)告一段落了，很快就要開展新的工作了，當(dāng)然要定好新的目標(biāo)，何不趕緊趁現(xiàn)在寫寫策劃書。相信寫策劃書是一個讓許多人都頭痛的問題，以下是小編收集整理的餐飲店策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲店策劃書

餐飲店策劃書1

　　一公司摘要：

　　這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。

　　二公司業(yè)務(wù)描述：

　　這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo)，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

　　三產(chǎn)品或服務(wù)：

　　介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù)，描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點，有關(guān)的專利，著作權(quán)，政府批文等。

　　四收入：

　　介紹公司的收入來源，預(yù)測收入的增長。

　　五競爭情況及市場營銷：

　　分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標(biāo)市場作出營銷計劃。

　　六管理團(tuán)隊：

　　對公司的重要人物進(jìn)行介紹，包括他們的職務(wù)，工作經(jīng)驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數(shù)，哪些職務(wù)空缺。

　　七財務(wù)預(yù)測：

　　公司目前的財務(wù)報表，五年的財務(wù)報表預(yù)測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。

　　八資本結(jié)構(gòu)：

　　公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。

　　1、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

　　發(fā)展以和諧社會為注冊商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

　　2、市場分析

　　隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與洋快餐相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

　　實施方案

　　1.綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型

　　以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

　　2.目標(biāo)市場的定位。

　　中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

　　3.市場策略。

　　產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

　　(1)餐飲公司經(jīng)營策略

　　員工的服裝，經(jīng)營的'理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。

　　(2)餐飲公司形象策略

　　在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

　　投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

　　發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

　　投資收益

　　不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。

　　品牌效益

　　隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出。和諧社會已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道這無形當(dāng)中推動了和諧社會四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而和諧社會四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。

餐飲店策劃書2

　　一、活動時間：20xx年5月26日—— 6月10日

　　二、地點：釣魚城四季靚湯

　　三、活動主題：粽葉飄香，四季靚湯舞端陽

　　四、活動目標(biāo)及活動宗旨：

　　1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。

　　2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費;

　　3、開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力;

　　4、凝聚賓館銷售合力，調(diào)動全員積極性，捆綁式營業(yè)。

　　五、公眾對象：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

　　六、定位：“融融端午情團(tuán)圓家萬興”“粽葉飄香，四季靚湯舞端陽”在合川餐飲消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動標(biāo)新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的'氣氛。

　　七、活動背景：

　　端午節(jié)俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，我國人民都知道端午要吃粽子。據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒粽"。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。

　　八、活動可行性分析：

　　在公司周總的創(chuàng)意下，我釣魚城四季靚湯以粽子做為開發(fā)飲食文化的深層含義。在合川首家推出——粽子宴!此創(chuàng)意引領(lǐng)了合川飲食文化時尚的前沿!“綿綿粽子緣，溢滿人間情。”小小粽子，品其色香味，也品個中文化韻味。多姿多彩的粽子，蘊涵著深厚的民族底蘊，粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學(xué)文化的重要組成部分。而且，吃粽子這一中華民族影響最大，覆蓋面最廣的飲食習(xí)俗。粽子宴的創(chuàng)意，發(fā)展了中國的粽子文化，賦予和創(chuàng)新了禮“粽”情更重的文化內(nèi)涵，寄托了人們對傳統(tǒng)的回歸和對未來的憧憬。

　　九、活動方案

　　1、隆重推出粽子宴套餐：

　　①58元/桌、88元/桌、148元/桌在涼菜里換一份粽子

　�、�198元/桌在涼菜里換一份粽子熱菜里做一份粽子

　　③推出粽子宴席：

　　A.在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料;

　　B.在桌席的配菜里以熱2，冷2，湯1的方案加入粽子相關(guān)元素;

　　C.在桌席菜型和菜名上下工夫，做出與粽子或者端午有關(guān)的菜型和菜名。

　　2、凡在活動時間在本店用餐，每桌都贈送粽子一盤;

　　十、宣傳

　　1.宣傳單

　　制作10000份宣傳單，讓服務(wù)員在鬧市的相關(guān)地方發(fā)布;

　　2.短消息

　　以短消息的形式向機關(guān)單位發(fā)布粽子宴的廣告;

　　3.展板

　　把門口的展板換上相關(guān)活動的內(nèi)容;

　　4.店堂布置

　　店堂內(nèi)掛上端午節(jié)相關(guān)飾品營造喜慶氣氛。

　　十一、費用預(yù)算

　　1、 DM單10000×0.115=1150

　　2、噴繪2.8×1.5×5.5=23 2.1×1.4×5.5=16

　　3、短信息費用500

餐飲店策劃書3

　　農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)。賞月、拜月、吃團(tuán)圓月餅等，每當(dāng)中秋月亮升起，于露天設(shè)案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。下面是某餐廳在中秋節(jié)舉行促銷和現(xiàn)場互動時的活動內(nèi)容，希望為您的中秋節(jié)促銷提供好的`思路：

　　1、月餅數(shù)量與卡座、包房數(shù)量相同，目的是讓顧客獲得獎品;

　　2、獲獎通知單在眾多月餅中的其中一個(其它均為安慰獎);

　　3、在每個月餅插上一面小旗，旗幟上標(biāo)有編號(1、2、3……)，憑參與牌(寫清臺位號數(shù))，按順序選中各自的幸運數(shù);

　　4、由工作人員把各自的月餅一一送上，顧客自己各自吃掉月餅，找出獲獎通知單;這個時候給其他顧客頒發(fā)安慰獎。

　　5、獲獎顧客的獎品是所有消費，本店自己買單。

　　6、中秋的小問答：(不管答案對錯均有禮品贈送)

　　問：中秋為什么要吃月餅?

　　答：因中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)，吃月餅表示團(tuán)圓。

　　問：為什么人們搞個月亮掛在天上，不掛個南瓜呢?

　　答：隨便答(主要帶動氣氛，重在參與)

餐飲店策劃書4

　　感恩節(jié)是美國人的“春節(jié)”，在每年11月份的第4個星期四(20xx年11月25日)，美國舉國上下都要舉行隆重的歡慶活動，而在全家團(tuán)聚的感恩節(jié)之夜，上至總統(tǒng)下至平民，所有的美國家庭都會在一起享用最為豐盛的感恩節(jié)晚宴。

　　感恩節(jié)晚宴作為感恩節(jié)活動的重頭戲，我們餐飲酒店更應(yīng)當(dāng)結(jié)合廣大消費者的消費需求，策劃并舉辦獨具美式風(fēng)情的感恩節(jié)活動。那么，我們餐飲酒店應(yīng)當(dāng)如何策劃感恩節(jié)活動，怎樣安排感恩節(jié)活動才能凸顯“感恩”的節(jié)日活動主題呢?下面，我們就來一同分享如下的'某西餐廳感恩節(jié)活動方案。

　　一、感恩節(jié)活動主題

　　“傾情答謝新老顧客，XX西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓”

　　二、感恩節(jié)活動時間

　　20xx年11月1日至20xx年11月30日

　　三、感恩節(jié)活動地點

　　XX西餐廳

　　四、感恩節(jié)活動內(nèi)容

　　1、感恩節(jié)“感恩月優(yōu)惠”促銷活動

　　XX西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將11月定為XX西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動：

　　1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務(wù)餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時大廳將每天推出4到5款特價菜成本銷售。

　　2)為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚，XX西餐廳對生日聚會與結(jié)婚紀(jì)念日等特殊意義的日子進(jìn)行了精心設(shè)計，過生日者將可以參與現(xiàn)場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預(yù)定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜!

　　3)在感恩節(jié)當(dāng)天(11月25日)推出特價感恩節(jié)晚宴套餐，在當(dāng)晚7時至10時30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒(美國人憑護(hù)照可享受8折優(yōu)惠)。